BRUSCHETTA DE MANZANA CON MANTEQUILLA DE ALMENDRAS
¿Qué te parece sustituir la clásica tostada con mantequilla para desayunar por esta bruschetta con manzana roja y mantequilla de almendras casera? Es mi nuevo vicio y no podía dejar pasar más tiempo sin subir esta receta al blog. Preparar esta mantequilla es fácil, no os llevará más de 15 minutos y lo mejor es que es mucho más sana que comprarla ya hecha! Yo la hago con almendras al natural que compro en Gadis Supermercados, las tuesto en el horno unos 6-7 minutos y de ahí a un procesador de alimentos unos minutos.
¿Podría ser más rápida de hacer? Para darle un toque diferente en esta ocasión le he añadido un poco de canela y de jengibre en polvo. Animaros a preparar un desayuno diferente y mucho más sano!
INGREDIENTESpara dos bruschette
450 gr almendras con piel y al natural
20 ml aceite de girasol
2 rebanadas de pan grandes para bruschette
Dos cdas. canela en polvo
Una cda. jengibre en polvo
Una pizca de sal
Una manzana roja
Miel al gusto
Un puñado de almendras laminadas (opcional)
PREPARACIÓN
En una bandeja de horno forrada con papel de horno extiende las almendras de manera que no quede ninguna encima de otra y hornea a 180ºC durante 6-7 minutos. Después retira, deja enfriar unos 3-4 minutos y luego pásala a un procesador de alimentos o picadora junto con el aceite de girasol, la canela, el jengibre y la sal.
Por otro lado hornea el pan o, si lo prefieres, tuéstalo. Mientras tanto, corta la manzana en gajos finos como ves en la foto. Ahora monta cada bruschetta y para ello extiende una capa generosa de mantequilla de almendras, luego coloca la manzana, almendras laminadas por encima y un poco de miel.
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