Pasadas las navidades en las que seguro que muchos, incluyéndome yo, comimos en exceso, ahora vuelvo a mi rutina como siempre. Hace unos días me preparé este carpaccio de calabacín, con Grana Padano, cherrys y unos piñones que siempre compro en Gadis Supermercados.
Es una idea sana y liger que puedes acompañar con algún plato principal o tomarlo solo como hago a veces para cenar. Verás que fácil, rico y rápido de preparar.
INGREDIENTESpara 1 persona
Un calabacín mediano
Unos 10 tomatitos cherry de colores
Queso Grana Padano u otro de tu preferencia
Un chorro de aceite de oliva virgen
El zumo de medio limón
Sal al gusto
PREPARACIÓN
Con una mandolina o un cuchillo bien afilado corta finamente el calabacín. Pon las tiras en un plato.
Por otro lado mezcla el aceite, sal y limón y añade más o menos según tus gustos. Yo lo hago con misma cantidad de aceite que del cítrico. Viértelo sobre el calabacín de maneras que todas las tiras queden bien cubiertas. Pásalo a la nevera una hora.
Luego coloca el calabacín en un plato, corta los cherrys en dos, ralla o haz lascas con el queso y añádelo al mix. Distribuye los piñones por encima y… buon appetito con este carpaccio de calabacín!
Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.
Cookies estrictamente necesarias
Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.
Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.