La primera vez que probé una auténtica cookie fue en 2007 cuando vivía en Irlanda. Hasta entonces, las cookies no eran tan típicas en mi ciudad como lo son ahora. En Irlanda era la profesora de español de un adolescente de California. Un día, su madre me invitó a un picnic en el jardín de la casa. Además de varios platos súper ricos, también me ofreció cookies caseras recién hechas por ella y estaban deliciosas. Aunque me dio la receta, la perdí cuando regresé a España.

Unos años más tarde, empecé a enseñar español a Fiona, una chica americana. Un día su madre me trajo unos brownies preparados por ella misma y estaban tan increíblemente buenos que no tuve más remedio que pedirle la receta a mi estudiante así como la de las cookies, esperando que estuvieran igual de sabrosas. Por suerte para mí, ¡no estaba equivocada!

La prueba está en que las preparo desde entonces y ni siquiera a día de hoy he podido encontrar un lugar en mi ciudad que supere estas cookies. Así que sería injusto si no compartiera aquí la receta, ¿verdad?

INGREDIENTES

288 gr harina

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal

227 gr mantequilla a temperatura ambiente

96 gr azúcar blanco granulado

96 gr azúcar moreno

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos grandes

350 gr gotitas de chocolate

125 gr almendras laminada (opcional)

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 190ºC (375ºF). En un cuenco pequeño mezcla la harina tamizada, el bicarbonato y la sal. En otro bol grande bate con varillas eléctricas la mantequilla, el azúcar blanco, el moreno y el extracto de vainilla hasta que quede una masa cremosa. Ahora añade los huevos, uno a uno, mezclando bien de cada vez.

A continuación, vierte poco a poco el contenido del primer bol y mezcla bien. Añade las gotitas de chocolate (y las almendras si las vas a usar). Ahora haz bolitas y colócalas en una fuente de horno ya con el papel vegetal. Asegúrate de dejar espacio suficiente entre cada una porque durante el horneado se extenderán.

Hornéalas durante 9-11 minutes o hasta que estén doraditas. Déjalas enfriar un poco antes de comerlas.

SUGERENCIAS

Si te gustan menos crujientes, prepáralas menos tiempo.

Buon appetito!

Fotografía: Carlota Fariña

Instagram: #carlotafariñafoodgram