FOCACCIA AL ROMERO
20 febrero, 2018
MUFFINS DE MANZANA Y MIEL
7 marzo, 2018

CROSTATA CON SALSA DE FRESAS

Los que me leéis sabéis ya que soy más de dulce que de salado. De hecho siempre digo bromeando que cada persona tiene dos estómagos, uno para los primeros platos y otro para el postre. No importa lo llena o no que esté porque siempre intento hacerle hueco al dulce en una comida o cena si veo que merece la pena. Pero hoy no os traigo un postre sino un dulce para el desayuno: la ya archiconocida crostata. ¿O es que todavía queda alguien que no la ha probado? Si así fuera, entonces creo que disfrutaréis el doble haciéndola.

La crostata es un desayuno muy típico en cualquier hogar italiano. En los trece meses que estuve viviendo en Italia, tanto en el norte como en el sur del país, no recuerdo una sola vez que fuera a casa de alguien y que no me sacara un trozo. Es más, en todos los hoteles en los que me he alojado allí hasta ahora, desde Bed & Breakfast a alojamientos de calidad, la crostata estaba ahí en la mesa del desayuno.

Sin embargo, a pesar de que me encanta nunca la había preparado hasta que cayó en mis manos esta receta y entonces me animé a prepararla. Aquí en vez de mermelada, el relleno es una mezcla de fresas, azúcar y Grand Marnier llevados a la sartén. Decidí cambiar el azúcar por algo más natural como es la miel y saltarme la parte alcohólica.

 

INGREDIENTES para un molde de 20 cm de diámetro

400 gr harina

250 gr mantequilla

200 ml agua

25 gr azúcar

Una pizca de sal

 

Para la salsa:

450 gr fresas

2 cucharadas miel

25 ml agua

 

PREPARACIÓN

Sobre una superficie plana pon la harina, haz un agujero en el centro y dentro añade la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos, el agua y el azúcar. Mezcla bien y amasa con las manos. Luego envuelve en papel film y mete la masa en la nevera durante media hora.

Mientras tanto preparamos el relleno. Corta las fresas en trocitos y échalas en un cazo junto con la miel y el agua. Revuelve durante tres minutos y deja enfriar.

Ahora, estira la masa con un rodillo, pásala al molde y crea un borde de 4 cm. Vierte la salsa de fresas encima y cierra la crostata con cordones de pasta de la masa sobrante. Espolvoréalos con azúcar granulado por encima. Hornea a 180ºC durante 10 minutos con función ventilada y otros 20 minutos más con calor solo abajo. Ponla en el nivel más bajo del horno. Cada electrodoméstico es diferente así que cuando veas que se pone doradita como en las fotos, retírala.

 

Buon appetito!

 

Fotografía & Estilismo: Carlota Fariña

Más en Instagram: #carlotafariñafoodgram #lotainitaly

 

 

 

6 Comentarios

  1. Querida amiga, esa tarta es todo una delicia. Las frutas en los postres son mi debilidad y seguro que de esta tarta me tomaría mi trozo, bien despacio para degustarla con gusto. Un beso!

  2. De fresas que ricura!!
    Y ademas bien bonita.
    Un saludito

  3. Carlota, qué felicidad comer algo así en el desayuno, deliciosa tu adaptación del relleno, creo que da lugar para muchas variaciones con o sin licor y aprovechar frutas que ya está muy maduras! Es que me veo hincándole el diente!
    Besitos y feliz inicio de semana!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa cookies para mejorar la experiencia del usuario, ¿Aceptas el uso de cookies por parte de cuoredipane.com? más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar