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FOCACCIA AL ROMERO

¡Un mes después y ya echo mucho de menos Italia! En esta ocasión no paramos de comer crescentine, tigelle y focaccia. Y desde que volvimos he estado pidiendo con insistencia a Thomas que preparara una focaccia del sabor que él quisiera. ¡Antes las hacía sin parar! Ahora está en la “fase pizza” desde que le regalé una piedra especial que va al horno y simula las ricas pizzas al forno di legna.

Pero hacer focaccia es otra historia. Hay que llenarse de paciencia y tener tiempo suficiente a disposición por delante. Hasta ahora me resignaba con tomarla acompañada de un spritz en Italia. Así que un día se animó a prepararla y yo saqué mis últimos props comprados en Roma para hacer estas fotos. Su receta es la que comparto hoy aquí con vosotros.

INGREDIENTES

Para la masa:

450 gr harina trigo

175 ml agua templada

175 ml leche entera

50 ml aceite de oliva virgen extra

15 gr azúcar blanco granulado

15 gr levadura fresca

35 gr sal

 

Para la parte de arriba:

50 ml aceite de oliva virgen extra

15 gr sal Maldón

Romero fresco

 

PREPARACIÓN

En un bol grande mete el azúcar y la levadura y déjalos ahí hasta que la levadura se deshaga por si sola (entre 3 y 5 minutos). A continuación, añade la harina y mezcla con una varilla al tiempo que viertes poco a poco el agua y la leche hasta que todo quede bien incorporado.

Ahora, amasa dentro del bol, echa el aceite y sigue amasando hasta que se haya absorbido completamente. Añade la sal y sigue amasando hasta que notes cierta tirantez en la masa. Cubre con papel film y deja que la masa leve durante un par de horas o doble su tamaño.

Métela en una fuente de horno previamente forrada con papel vegetal, extiéndela de manera que la cubra toda y dóblala hacia abajo en las esquinas. Vuelve a cubrir con papel transparente y déjala reposar una hora. Luego, retira el papel, agujeréala con los dedos, aliña con el aceite, la sal y el romero y hornea a 180ºC durante 35-40 minutos. Cada 10 minutos abre el horno para echar aceite por arriba porque la focaccia debe estar hidratada.  Retira del horno, saca de la fuente y espera 15-20 minutos antes de cortarla.

Buon appetito!

 

PROPS/UTILERÍA

Estando en Roma fui a Casa Lela, una tienda que descubrí gracias a una blogger italiana. Me encantó porque tiene diferentes tipos de props muy bonitos de varias marcas europeas como paños de lino, platos de cerámica, cucharas de madera hechas a mano, tazas de esmalte, etc pero me resistí y solo compré dos artículos ya que ¡empiezo a tener problemas de espacio de tantos que tengo! El plato que veis en las fotos es de la marca House Doctor Dk y el paño es de Harmony Textile.

 

Fotografía y Estilismo: Carlota Fariña

Más en Instagram: #lotainitaly #carlotafariñafoodgram

 

 

 

2 Comentarios

  1. Hola Carlota!!
    Quien se resiste a una focaccia? Es casi como una pizza, pero con otro encanto.
    Bello tu plato, me imagino todas las cosas bellas que viste en Italia y con ganas de comprarlo todo. Esto de los props a veces puede volverse problemático, jaja!
    Besitos y que tengas lindo día!!

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