¡Y de muchas más cosas! Este healthy bowl de mango y salmón ahumado es uno de mis últimos vicios que suelo acompañar de arroz jazmín que me encanta, de aguacate y de germinados. 

El arroz lo puedes preparar con antelación para que así el día que quieras comerte este bowl sea solo cuestión de “perder” unos minutos.  Este arroz tailandés es súper fácil de preparar ya que solo tienes que lavarlo previamente y luego por cada taza cocinarlo con 1 ¼ más de agua. 

Luego corta los ingredientes como el aguacate y el mango, añade los germinados (yo suelo usar los de puerro porque me encantan) y el salmón ahumado. Un plato sano, rápido y delicioso! 

INGREDIENTES

200 gr salmón ahumado

Medio aguacate

Un puñado de germinados de puerro

Tres cucharadas de lombarda 

Un cuarto de mango, cortado en cubos

Arroz jazmín al gusto (yo cocí 150 gramos)

Aceite de oliva virgen extra al gusto

PREPARACIÓN

El mismo día, o incluso el día anterior, prepara el arroz jazmín. Para ello, lávalo bien bajo el grifo del agua fría, luego échalo en una olla y añade 1 ¼ más de agua por cada taza de arroz. Añade sal y ponlo a fuego medio. Cuando empieza a cocerse, coloca la tapa y baja el fuego si fuera necesario para que nunca llegue a hervir. Déjalo ir durante 12 minutos. Pasado ese tiempo separa del fuego y déjalo un rato con la tapa puesta. 

Como en mi healthy bowl el arroz lo consumí frío es otra razón por la que decidí prepararlo el día anterior. 

Luego, corta el aguacate y añade el resto de ingredientes, es decir, la lombarda, el aguacate, el salmón ahumado y la lombarda. 

Buon appetito! 

Otra idea de healthy bowl aquí.

Si vas a hacer este bowl no olvides etiquetarme en Instagram. ¡Me encantará ver el resultado!