Es durante esta estación veraniega cuando me encanta preparar al menos un tipo de mermelada. Y debe saber bien porque me gusta dar algún que otro frasco a mi familia, untarla en bizcochos o simplemente disfrutarla un domingo tranquilo desayunando.
Esta vez he decidido preparar mermelada de albaricoque y esta semana he probado una receta diferente. La inspiración me llegó leyendo la receta de mermelada de higos y vainilla en el blog de Sandrine y realicé los mismos pasos para preparar la mía. Y tengo que decir que esta es la mejor mermelada casera que yo haya probado y tengo claro que voy a usarla de ahora en adelante.
INGREDIENTES
1 kg de albaricoques sin hueso
400 gr de azúcar blanco
1 vaina de vainilla
El zumo de un limón grande
PREPARACIÓN
Corta los albaricoques en 3-4 trozos cada uno después de haber quitado el hueso. Ponlas en un cazo o cacerola, añade el azúcar y el zumo del limón. Déjalo reposar de una a dos horas.
A continuación, pon la olla a fuego medio durante 10 minutos. Después retira y deja reposar durante doce horas. Puedes mezclar ocasionalmente.
Pasado ese tiempo, lleva de nuevo a ebullición introduciendo un termómetro dentro de la olla. Cuando la mermelada alcance la temperatura de 100ºC estará lista. Déjala enfriar (le puede llevar alguna que otra hora) y más tarde métela en frascos.
Buon appetito!
Fotografía y estilismo: Carlota Fariña
Instagram: #carlotafariñafoodgram
Este sitio usa cookies para mejorar la experiencia del usuario, ¿Aceptas el uso de cookies por parte de cuoredipane.com? más información
Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.