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MINI QUICHES DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

¡Feliz año! Empecemos 2021 de la manera más deliciosa con estas crujientes y sabrosas mini quiches de espárragos trigueros y tomates cherry! Como sabréis soy gran fan de las quiches y cuando preparo una en casa el olor que sale del horno me transporta directamente a Francia donde en mi último viaje al país galo comí unas cuantas! La última que preparé para publicar en el blog fue esta simple pero buenísima quiche de puerros y hoy vengo con otra de mis preferidas. ¡Porque no me podía esperar a primavera para publicar estas mini quiches!

 

INGREDIENTES para 12 mini quiche (10 cm diámetro cada molde)

250 gr harina

200 ml nata

150 gr mantequilla

100 ml agua muy fría

2 yemas grandes

10 gr sal

Un puñado de espárragos trigueros

Tomates cherry

Pimienta al gusto

Cebollino para picar y decorar

 

PREPARACIÓN

Trabaja la harina, la mantequilla, el agua y 5 gr de sal juntos con las manos para conseguir la masa de nuestras mini quiche. Una vez que todo esté bien mezclado, cubre con papel film y pasa a la nevera para que enfríe durante al menos 2 horas o toda la noche. 

Luego divide la masa en doce, reviste los moldes, pincha con un tenedor y hornea durante unos 10 minutos a 180ºC. 

Mientras tanto en un cuenco mezcla la nata, las yemas y la sal. Retira los moldes del horno, vierte el compuesto y encima coloca los espárragos y cherrys a tu gusto. Hornea durante 15 minutos más a 150ºC.

Retira y sirve con cebollino previamente picado por encima y… buon appetito con estas mini quiches de trigueros! 

Si preparas esta receta no te olvides de etiquetarme en Instagram para que pueda verla!

 

 

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