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MINI TORTITAS DE ARÁNDANOS Y LIMA

Mini tortitas arándanos y lima

He iniciado el año con el propósito de comer menos azúcar y prueba de ello son estas mini tortitas de arándanos y lima que hice la semana pasada que fueron todo un éxito. Así tal cual como lo cuento, porque la masa me dio para hacer 18 y en cuanto Thomas las vio arrasó con ellas. ¡Entran por los ojos y conquistan al paladar! 

Si todavía eres de los que no se han acostumbrado demasiado a dejar el azúcar, puedes añadir también a la masa la mitad de un plátano machacado para que sigas notando cierto dulzor en la receta. 

Mini tortitas

En esta ocasión me animé a prepararlas con arándanos porque es de mis frutas favoritas y nunca me faltan en la nevera. Para mí son un vicio!

Espero que os guste la idea de esta receta y os animéis a prepararlas pronto! No olvidéis etiquetarme en Instagram para que pueda verlo. 

Mini pancakes

INGREDIENTES para 18 tortitas

170 ml leche entera

130 gr harina integral de avena

Un yogur natural 

Un huevo

1 cdta. levadura

La ralladura de una lima 

El zumo de esa lima 

Una pizca de sal 

Arándanos al gusto 

 

Para acompañar: 

Arándanos

Ricotta

Más ralladura de lima

 

PREPARACIÓN

En un bol bate el huevo y a continuación vierte el yogur, el zumo de la lima, la leche y la ralladura. Mezcla hasta que todo quede bien incorporado. Reserva. 

Ahora tamiza la harina y la levadura y vete añadiéndolas poco a poco al cuenco anterior. Mete también la sal. 

Deja reposar al menos 10-15 min y a continuación en una sartén a fuego medio añade un poquito de mantequilla. Vierte la mezcla con una cuchara para que puedas hacer mini tortitas. 

Cuando veas que empiece a burbujear añade 3-4 arándanos pequeños y luego dale la vuelta para que se haga por el otro lado, deja 1-2 minutos más y repite así de cada vez. 

Sirve con más arándanos, ralladura de limón por encima, ricotta… o lo que más te guste. 

Buon appetito e buona giornata! 

 

Si prefieres una opción vegana haz clic aquí.

 

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