Vuelta al colegio, al trabajo, a la rutina… ¡y a tener menos tiempo! Por eso un producto que no puede faltar en mi cocina desde que lo descubrí son las bases de piadinas eco de Biocop. Son muy versátiles, las puedes rellenar de lo que más te guste y se preparan súper rápido. En otro post en el blog las rellenaba de verduras al grill y en esta ocasión elegí las piadinas hechas con harina de Kamut para comerlas con tomates secos en aceite de oliva, mozzarella y rúcula. 

INGREDIENTES para una piadina

Piadina Kamut de Biocop

Una mozzarella pequeña

5-6 tomates deshidratados en AOVE

Rúcula

PREPARACIÓN

Empieza escurriendo muy bien la mozzarella y luego cortándola en láminas. Reserva. Escurre también los tomates deshidratados. Lo hago en ambos casos para que luego la piadina no pierda líquido. 

Ahora en una sartén caliéntala dos minutos por cada lado. Pásala a un plato y rellénala con la mozzarella, los tomates y la rúcula. Disfrútala en el momento y… buon appetito!

*Colaboración pagada con Biocop