Asumámoslo. Llega el verano y el calorcito y la mayoría de los días no nos apetece ni usar la vitrocerámica. Reconozco que yo soy de las que sigue cocinando, bien por diversión o bien por trabajo, pero la mayoría de las veces intento que sean recetas rápidas y sencillas pero igual de apetitosas. Es por eso que hoy os traigo este picoteo de verano cob Biocop. 

Una idea perfecta para servir como aperitivo es una fuente llena de mini crackers eco Biocop de espelta y de sésamo, crudités y dips como tzatziki, muhammara y guacamole. 

¡Tomad nota que es muy fácil de preparar!

TZATZIKI

250 gr yogur griego 

40 ml aceite de oliva virgen extra

Dos dientes de ajo

Un pepino mediano

Una cucharadita de sal

Una cucharadita de vinagre

>>> En un bol pon el yogur griego.  A continuación, pela los ajos, quítales el germen, córtalos en dos trozos y pásalos a un prensa ajos. Exprime bien sobre un mortero y añade la sal. Remueve hasta que la mezcla se vuelva homogénea. 

Por otro lado, pela el pepino y ralla con la ayuda de un rallador sobre un plato hondo. Luego con las manos aprieta bien para que suelte todo el líquido. Esta parte es muy importante para que luego nuestro tzatziki no esté aguado por el pepino. Pásalo al bol del yogur junto con el contenido del mortero y añade el vinagre y el aceite. Mezcla todo muy bien y deja enfriar en la nevera. Rectifica de sal si es necesario.

MUHAMMARA

2 pimientos rojos grandes

100 ml aceite de oliva virgen extra

80 gr nueces

1 diente de ajo

El zumo de medio limón

1 cucharada de comino en polvo

1/2 cucharada de pimentón dulce

1/2 cucharadita de sal

>> Forra cada pimiento con papel de aluminio y hornea 30 minutos a 180ºC. Luego, retírales la piel y coloca en un procesador de alimentos. Tuesta las nueces 5 minutos en una sartén a fuego medio. Añade todo a la picadora hasta que queden bien incorporado.

GUACAMOLE

2 aguacates maduros

Un cuarto de cebolla

Un jalapeño

Unas ramitas de cilantro

Sal 

El zumo de medio limón mexicano o lima exprimido

Opcional: Un tomate pequeño picado

>> Pela los aguacates, sácales el hueso y pásalos a un bol. Machácalos con un tenedor. Por otro lado, pica el jalapeño, la cebolla y las hojas del cilantro. Añade el resto de ingredientes al bol y remueve bien. 

*Hay muchas zonas de México en las que también añaden el tomate picado, es importante que este no suelte mucho jugo si quieres añadírselo. 

*Si no lo vas a comer el guacamole inmediatamente, un truco es dejar el hueso del aguacate en el cuenco para evitar que se oxide.