Para mí, el otoño en la cocina significa encender el horno para preparar comida reconfortante, bizcochos, galletas… y esta quiche de puerros es una de mis favoritas! Con una base crujiente, un relleno delicioso y los puerros, una de mis verduras preferidas, es un plato sencillo de preparar y con tanto sabor que vale tanto para comer como para cenar. Con una ensalada verde en el plato quedará genial.  Está tan buena que incluso a Thomas le encanta tomarse un trozo para desayunar!

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INGREDIENTES

400 gr harina

250 ml nata

200 gr mantequilla

200 ml agua muy fría

2 yemas grandes

2 puerros grandes

5 gr sal

Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

En un robot de cocina tipo KitchenAid o en una superficie seca y plana mezcla bien la harina, la mantequilla y la sal. Añade el agua y combina hasta que todo quede bien incorporado. Cubre con papel film y deja reposar en la nevera durante al menos una hora. Mientras tanto en un bol mezcla con una varilla manual la nata, las yemas, la sal y la pimienta. 

Ahora, extiende bien la masa con un rodillo y pásala al molde dándole forma y dejando también un borde de unos 3 cm de alto, y, a continuación, pincha con un tenedor toda la masa y coloca garbanzos o bolas de hornear encima. Mete en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos. Luego retira y añade el puerro lavado y cortado en rodajas y después vierte la mezcla de nata y huevos por encima. Devuelve al horno y deja que se haga otros 15-20 minutos más (depende de tu electrodoméstico). Retira cuando veas que se ha puesto amarillita por encima como ves en las fotos. 

Buon appetito! 

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