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UN AÑO DE BLOG CON UN SAGANAKI DE MARISCO

Un año de blog ya. Se me han pasado volando estos doce meses y es que todavía recuerdo bien la emoción de cuando el diseñador web me escribió y me dijo que ya podía empezar a publicar.

Llevaba un tiempo haciendo fotografía culinaria y mi pasión por la gastronomía de algunos países mediterráneos iba en aumento, así que el siguiente paso me pareció lógico.

Tenía muchas ganas de enseñaros el blog ya con algunas recetas y así hice. Me presenté con un bizcocho de ricotta y limoncello, una crema de chícharos con parmigiano, un curso de cocina en una granja en Grecia, una New York cheesecake y la mermelada de melocotón con la que anuncié en Instagram y Facebook que el blog ya era una realidad.

Mes tras mes el número de visitas ha ido creciendo y no puedo estar más contenta.  En estos doces meses además han aparecido nuevas colaboraciones y promociones gracias a este blog…¡en tan poco tiempo!

Por lo tanto aprovecho este momento para dar las gracias a esas personas que han creído en mi experiencia para ayudarles en el desarrollo de recetas, hacer fotografía culinaria, contar conmigo para promocionar su marca y, como no, a las que se apuntaron al primer curso de cocina que organicé en mi ciudad junto con Elba Gastronomía el pasado sábado 28 de julio. Seguiremos haciendo talleres después del verano y podéis seguir las novedades en este blog o en las redes sociales.

Y por último, pero no menos importante, quiero darte las gracias a ti que me lees, pruebas mis recetas y me escribes para contármelo. Precisamente tú que me sigues, sabes ya bien que una de mis pasiones es viajar y que uno de mis países favoritos es Grecia.

Ya os he hablado muchas veces de su magnífica gastronomía y es precisamente a este país al que pertenece la receta con la que celebro el primer aniversario de Cuore di Pane: un saganaki de marisco. Además viniendo de Galicia, ¿con qué otro ingrediente podría celebrarlo?

En Grecia este plato es muy típico solo con langostinos, pero el año pasado en una de nuestras cenas en un pueblo marinero en Rodas nos lo sirvieron con varios mariscos y es de ahí que he cogido la idea.

INGREDIENTES para 4 personas

2´5 kg tomates

800 gr gambones

500 gr almejas

500 mejillones

250 gr queso feta desmenuzado

2 dientes de ajo

1 cebolla dulce picada

Media guindilla roja

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Ouzo, si se desea.

 

PREPARACIÓN

Lava los tomates, hazles una cruz en la piel y blanquéalos en una olla grande. A continuación, escúrrelos y déjalos enfriar. Retírales la piel y reserva.

Limpia bien de arenas las almejas, lava los mejillones, retírales las barbas y a continuación, pela los gambones y quítales el intestino. Reserva.

En una olla echa aceite y la cebolla y el ajo picados. Dóralos a fuego medio.

Ahora añade la guindilla picada y un par de minutos después, el marisco. Si te gusta el ouzo, el momento de echarlo es ahora. Una vez que el alcohol se haya evaporado, echa los tomates y aplástalos un poco con una cuchara de madera para que se vayan deshaciendo con la cocción. Cinco minutos después añade sal y pimienta al gusto. Por último, el queso feta. Mezcla bien, sirve caliente y…

…buon appetito!

 

Fotografía y Estilismo: Carlota Fariña

Más en Instagram: @carlotafarina

 

 

1 Comment

  1. Carlota, felicidades por este aniversario! Es lindo repasar esos momentos que se han vivido vivido con tanta emoción, en tan poco tiempo has tenido logros muy importantes y eso te da mucho mérito. La verdad que tus fotos son lindísimas, muy limpias nitidas y frescas y las recetas deliciosas!
    Sin duda, tu receta de hoy es un plato para celebrar, con esos lindos recuerdos de tus viajes, ni mas que decir.
    Deseo larga vida a tu blog y espero sigamos acompañándonos y compartiendo este gusto por la cocina.
    Un besito y que sigan los éxitos!!

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