Hace unos días os preguntaba en Stories de Instagram qué tipo de recetas os gustaría ver más en este 2022 que empieza. Dando a elegir entre varias opciones como pan, tostas, postres fáciles o difíciles, verduras o ensaladas y carne o pescado, una de las que más votó la gente fue pescado. Así que hoy os vengo con una receta sencilla de pescado: salmón al horno con limón y aceitunas.
Solo necesitaréis una cazuela grande o un molde de horno, aceite de oliva virgen extra, limón (a poder ser orgánico), menta fresca y unas ricas aceitunas verdes. A mí me encanta la variedad machaca Moya y son las que suelo usar en casa para aperitivos o para cocinar, como en este caso. Tienen un sabor particular y le da un toque delicioso a esta receta. Yo las compro en una tienda a granel especializadas en aceitunas, pero si no las encuentras en donde vives, asegúrate de usar unas aceitunas verdes sabrosas.
A mayores, como buena gallega, cocí patatas como guarnición de este plato y junto con el jugo que se formó de aceite y limón en el horno, nos dimos un rico festín, simple pero delicioso.
INGREDIENTES
Filetes de salmón fresco, elige el peso y la cantidad que prefieras.
Un limón y medio
4 cucharadas de aceitunas machaca moya
Unas ramitas de menta fresca
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Sobre una cazuela vierte aceite de oliva de manera que cubra bien el fondo. Añade el pescado, las aceitunas, la menta fresca y un limón y medio en rodajas, algunas por encima y otras por debajo del salmón, para dar el toque justo de cítrico a la salsa.
Salpimienta y hornea a 180 grados durante 15 minutos. Retira, sirve y buon apetito!!
¿Vas a preparar este salmón al horno con limón y aceitunas? Etiquétame en Instagram para ver tu resultado.
Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.
Cookies estrictamente necesarias
Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.
Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.