Acabo de terminar de contestar a todos los e-mails del trabajo y revisado tareas pendientes para poder sentarme ahora delante del ordenador para actualizar este blog con una taza de té a mi lado y escribir una nueva idea para que preparéis en casa: sándwich de huevos revueltos con mostaza. En esta ocasión, en colaboración con Biocop, y su pan de molde de espelta integral y bio. 

Con esta nueva receta tan sencilla os propongo una idea para desayunar en casa o llevaros de picnic en un día soleado. 

De cualquiera de las dos maneras se trata de una opción saludable y deliciosa. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES para dos sandwiches

4 rebanadas de pan de molde de espelta integral Biocop

4 huevos 

Cebollino para picar

Canónigos

2 cdas. mostaza

Sal 

Pimienta

Para la sartén: un poco de mantequilla o aceite de oliva. 

PREPARACIÓN

En un bol bate los huevos y añade sal y pimienta al gusto. 

En una sartén a fuego medio añade un poco de mantequilla (o aceite de oliva si lo prefieres), vierte los huevos y con una espátula o cuchara de madera comienza a remover y hazlo sin parar hasta que tomen la forma que más te gusten: sueltos o más hechos. 

Una vez listos pasa a un bol. A continuación pica cebollino y añádelo por encima. 

Por último, dispónlos en el pan de molde con canónigos, mostaza y más cebollino picado. 

Disfruta de tu sandwich así o con una taza de café. ¡Otra forma deliciosa de comenzar el día de una manera saludable!

Más ideas con pan aquí.